Soy Vicente. Estudié economía y completé el AD2 en IPADE. Actualmente estoy en la Especialización en IA en los Negocios de INCAE 2025, donde estos diez proyectos surgieron como ejercicios de aprendizaje aplicado.
I'm Vicente. I studied economics and completed the AD2 at IPADE. I'm currently in the AI in Business specialization at INCAE 2025, where these ten projects emerged as applied learning exercises.
Vivo en Costa Rica con Mariela, mi esposa, y Mateo, nuestro hijo de diez años. Daniel, nuestro mayor, estudia en Noruega.
I live in Costa Rica with Mariela, my wife, and Mateo, our ten-year-old son. Daniel, our eldest, studies in Norway.
Cada proyecto que ves aquí reemplazó una hoja de Excel, una libreta o un proceso manual del negocio familiar. Comparto el trabajo no como resultado terminado, sino para mostrar cómo aprendo construyendo, junto a la gente que ya hace el trabajo todos los días.
Each project here replaced a spreadsheet, a notebook, or a manual process from the family business. I share the work not as a finished result, but to show how I learn by building, alongside the people who already do the work every day.
App web interna que reemplazó el WhatsApp como canal de coordinación de inventarios entre almacén central y los 6 negocios.
Internal web app that replaced WhatsApp as the coordination channel for inventory transfers between the central warehouse and 6 businesses.
Sistema de atención automatizada para Plaza Cotorreo y Alpadel — construido sin saber programar, usando IA como copiloto de desarrollo.
Automated customer service system for Plaza Cotorreo and Alpadel — built without programming knowledge, using AI as a development copilot.
Sistema automático que consolida ventas de cuatro negocios, aplica reglas de cálculo diferenciadas y entrega reportes gerenciales por correo y WhatsApp — sin trabajo manual.
Automated system that consolidates sales from four businesses, applies differentiated calculation rules and delivers management reports by email and WhatsApp — without manual work.
Tres flujos automáticos corriendo en producción — construidos y documentados en n8n.cloud
Three automatic workflows running in production — built and documented in n8n.cloud
Conectado a Google Sheets en tiempo real — datos reales de Grupo Cotorreo
Connected to Google Sheets in real time — real Grupo Cotorreo data
Sistema automatizado 24/7 que gestiona tickets de mantenimiento para 9 negocios y propiedades — desde el reporte por código QR hasta la confirmación de cierre con fotos de evidencia.
24/7 automated system managing maintenance tickets for 9 businesses and properties — from QR code reporting to closing confirmation with photo evidence.
Cada workflow detecta un evento en Airtable y ejecuta la lógica correspondiente automáticamente
Each workflow detects an event in Airtable and executes the corresponding logic automatically
Automatización que lee reservas desde Airbnb vía iCal, decide qué departamentos limpiar cada día y envía WhatsApp automático al equipo — con dashboard de KPIs en tiempo real conectado a Google Sheets.
Automation that reads Airbnb reservations via iCal, decides which apartments to clean each day and sends automatic WhatsApp to the team — with a real-time KPI dashboard connected to Google Sheets.
Aplicación web propia que implementa el método Saaty para tomar decisiones difíciles con rigor: pesos defendibles, validación de consistencia y análisis de sensibilidad.
Custom web application implementing Saaty's method for making difficult decisions with rigor: defensible weights, consistency validation and sensitivity analysis.
Las decisiones importantes — empresariales o personales — rara vez son fáciles de comparar. Los criterios son múltiples, no se miden en la misma escala, y las opciones tienen ventajas y desventajas distintas. Un proveedor más barato puede ser menos confiable. Una ubicación con mejor flujo puede tener costos más altos. El instinto del empresario suele resolver esto en milisegundos, pero ese instinto no es trazable: no se puede defender con números, no se puede compartir con un equipo, y no permite revisar la decisión cuando el contexto cambia.
Important decisions — business or personal — are rarely easy to compare. Criteria are multiple, don't share a measurement scale, and options have different advantages and trade-offs. A cheaper supplier may be less reliable. A location with better foot traffic may have higher costs. An entrepreneur's instinct usually solves this in milliseconds, but that instinct is not traceable: it cannot be defended with numbers, cannot be shared with a team, and does not allow revisiting the decision when context changes.
Construir una aplicación web propia que implemente el método AHP (Analytic Hierarchy Process, método de Saaty) de forma rigurosa, accesible y reutilizable. Cualquier persona — sin formación técnica — debe poder definir criterios, comparar su importancia relativa, evaluar alternativas y obtener un ranking final con análisis de sensibilidad y validación de consistencia. Todo en el navegador, sin servidores ni costos recurrentes.
Build a custom web application implementing AHP (Analytic Hierarchy Process, Saaty's method) rigorously, accessibly and reusably. Anyone — without technical background — should be able to define criteria, compare their relative importance, evaluate alternatives, and obtain a final ranking with sensitivity analysis and consistency validation. All in the browser, without servers or recurring costs.
Este proyecto no usa IA generativa, y es deliberado. AHP es analítica de decisión clásica — un procedimiento matemático estructurado que existe desde 1980. No requiere IA, requiere rigor. La aplicación calcula el eigenvector principal de la matriz de comparaciones para obtener pesos, itera hasta convergencia (tolerancia 1e-10) para garantizar precisión numérica, calcula el índice de consistencia (CI) y la razón de consistencia (CR) contra la tabla RI de Saaty, bloquea visualmente los resultados si CR ≥ 0.10 (juicios inconsistentes), y ejecuta análisis de sensibilidad moviendo +15 puntos cada criterio para detectar alternativas frágiles. La aplicación demuestra que no toda solución empresarial requiere IA: la elección correcta de método importa más que el método de moda.
This project does not use generative AI, and that's deliberate. AHP is classic decision analytics — a structured mathematical procedure that has existed since 1980. It doesn't require AI, it requires rigor. The application calculates the principal eigenvector of the comparison matrix to obtain weights, iterates until convergence (1e-10 tolerance) for numerical precision, calculates the consistency index (CI) and consistency ratio (CR) against Saaty's RI table, visually blocks results if CR ≥ 0.10 (inconsistent judgments), and runs sensitivity analysis by moving +15 points on each criterion to detect fragile alternatives. The app demonstrates that not every business solution requires AI: choosing the right method matters more than the trendy method.
Decisiones complejas que antes se resolvían por intuición — sin trazabilidad, sin validación de consistencia, sin análisis de robustez — ahora pueden estructurarse con pesos defendibles. Cada juicio queda registrado en una matriz auditable, el CR se calcula automáticamente, y la sensibilidad a cambios de peso es visible. El método queda disponible 24/7 en el navegador, sin login y sin costos recurrentes.
Complex decisions previously resolved by intuition — without traceability, without consistency validation, without robustness analysis — can now be structured with defensible weights. Every judgment is recorded in an auditable matrix, CR is automatically calculated, and sensitivity to weight changes is visible. The method remains available 24/7 in the browser, without login and without recurring costs.
Este proyecto se conecta con tres pivotes de forma sustantiva. Los otros tres no se conectan de manera significativa con la versión actual de la herramienta.
This project connects substantively with three pivots. The other three do not connect meaningfully with the current version of the tool.
Web app personal para que mi hijo Mateo (10 años) lleve el control de su álbum físico Panini e intercambie calcomanías con sus amigos del colegio — construída sin saber programar, usando Claude Code como copiloto de desarrollo.
Personal web app for my son Mateo (age 10) to track his physical Panini album and coordinate sticker swaps with his school friends — built without programming knowledge, using Claude Code as a development copilot.
App multi-rol que reemplaza Playtomic (canchas de pádel) y la libreta física (mesas del restaurante) con un sistema unificado: clientes reservan desde un link de WhatsApp, recepción gestiona desde un panel con calendario visual, maestros apartan canchas para sus clases, y gerencia ve KPIs en tiempo real — todo bajo un mismo dominio con autenticación por PIN.
Multi-role app that replaces Playtomic (padel courts) and the physical booking notebook (restaurant tables) with a unified system: clients reserve via WhatsApp deep-link, reception manages from a panel with visual calendar, instructors block courts for their classes, and management sees real-time KPIs — all under one domain with PIN-based authentication.
App web mono-archivo que reemplaza la libreta de papel con la que se levantaba el inventario físico mensual en Plaza Cotorreo y Cotorreo Taquería. Doce colaboradores cuentan los 48 espacios (cámaras y bodegas) desde su teléfono — cada uno autenticado por PIN y restringido por sitio — con búsqueda sobre 449 productos del catálogo, captura de cantidades decimales en vivo, total monetario calculado al instante y comparativo automático contra el mes anterior. Sin servidor propio, sin librerías, sin localStorage para datos de negocio: todo el estado vive en Airtable. El primer inventario real se ejecutó el 31 de mayo de 2026 con la app en producción.
Single-file web app that replaces the paper notebook used for monthly physical inventory counts at Plaza Cotorreo and Cotorreo Taquería. Twelve team members count the 48 spaces (refrigerators and dry storage) from their phones — each authenticated by PIN and restricted by site — with search over 449 catalog products, live decimal quantity capture, instant monetary total and automatic comparison against the previous month. No own server, no libraries, no localStorage for business data: all state lives in Airtable. The first real inventory was executed on May 31, 2026 with the app in production.
App web mobile-first lanzada para el Mundial 2026 (USA · Canadá · México). Los clientes pronostican los 104 partidos del torneo, acumulan puntos por acierto, y canjean esos puntos por consumo real en Plaza Cotorreo, Alpadel y Bebros. Lo que en cualquier bar es una quiniela de cerveza con premio final aquí se convierte en un programa de loyalty con narrativa: el papel del producto es mover visitas incrementales a los tres negocios durante 40 días. El sistema corre completo — login OTP por WhatsApp, cálculo de puntos, códigos del día en pizarra que disparan multiplicadores, canjes con código de 6 dígitos que la encargada valida desde su tablet — sobre una sola base Airtable compartida con el álbum físico de stickers de mi hijo Mateo, para que el cross-promo entre productos del ecosistema sea natural. Construido en una sola sesión de Claude Code en mayo 2026, listo 11 días antes del partido inaugural.
Mobile-first web app launched for the 2026 World Cup (USA · Canada · Mexico). Customers predict all 104 tournament matches, accumulate points per correct prediction, and redeem those points for real consumption at Plaza Cotorreo, Alpadel and Bebros. What in any bar would be a beer pool with a final prize becomes here a loyalty program with narrative: the product's job is to drive incremental visits to the three businesses across 40 days. The system runs end-to-end — WhatsApp OTP login, point calculation, daily codes on chalkboards that trigger multipliers, redemptions with 6-digit codes that the manager validates from her tablet — on a single Airtable base shared with my son Mateo's physical sticker album, so cross-promotion across the ecosystem's products is natural. Built in a single Claude Code session in May 2026, ready 11 days before the opening match.
Análisis de los negocios del Grupo en Costa Rica a partir de sus datos reales de ventas y operación (enero–mayo 2026), leídos con el marco de los seis pivotes de evolución digital y traducidos a OKR accionables.
An analysis of the Group's businesses in Costa Rica from their real sales and operations data (January–May 2026), read through the six digital-evolution pivots and turned into actionable OKRs.
«¿Cómo debe Grupo Cotorreo convertir los datos que ya genera en decisiones que protejan sus ingresos —hoy concentrados en dos negocios y dependientes de la tarjeta— y le devuelvan el control de la caja, en los próximos 90 días?»
"How should Grupo Cotorreo turn the data it already generates into decisions that protect its revenue —today concentrated in two businesses and card-dependent— and restore cash control over the next 90 days?"
~2.060 cierres de caja reales de Plaza, Taquería, Bebros y Nube (ene–may 2026), leídos directo de tus hojas de operación.
~2,060 real cash closes from Plaza, Taquería, Bebros and Nube (Jan–May 2026), read straight from your operations sheets.
Los 6 pivotes de evolución digital, leídos con la lente data-driven de los casos: de silos a un repositorio único (AXA) y la «intuición informada», decidir con datos y no solo por instinto (HBR).
The 6 digital-evolution pivots, read through the data-driven lens of the cases: from silos to a single repository (AXA) and "informed intuition", deciding with data not just instinct (HBR).
Pádel en auge, gastronomía con el turismo a la baja y un cliente que ya vive en WhatsApp: el entorno que vuelve urgente proteger ingresos hoy.
Padel booming, food service with tourism slowing, and a customer who already lives on WhatsApp: the context that makes protecting revenue urgent now.
Como equipo de analistas de IA, este informe entrega las tres piezas del encargo: análisis integrado (datos + marco + mercado), evidencia visual diseñada a medida —no plantillas— y una estrategia viable con recomendaciones priorizadas y respaldadas por tus datos.
As an AI analyst team, this report delivers the three pieces of the brief: integrated analysis (data + framework + market), visual evidence custom-designed —not templates— and a viable strategy with prioritized, data-backed recommendations.
Plaza (₡86M) y Taquería (₡66M) son ~74% de las ventas de ene–may 2026. La concentración es alta: lo que le pase a Plaza, le pasa al Grupo.
Plaza (₡86M) and Taquería (₡66M) are ~74% of Jan–May 2026 sales. Concentration is high: what happens to Plaza happens to the Group.
Plaza llegó a su máximo en mayo (₡19.6M) y sigue creciendo. Taquería se mantiene estable (~₡13M/mes); el que se suaviza es Bebros (de ₡7M en enero a ₡5M).
Plaza peaked in May (₡19.6M) and keeps growing. Taquería is stable (~₡13M/mo); the one softening is Bebros (from ₡7M in January to ₡5M).
76–79% de los ingresos de tus dos grandes entran por tarjeta. Es comisión real cada mes y, a la vez, tu mayor palanca de negociación con el adquirente.
76–79% of your two big businesses' revenue comes in by card. That's a real monthly fee and, at once, your biggest lever to negotiate with the acquirer.
~₡1.06M en faltantes acumulados en 5 meses (≈₡212K/mes). No es un supuesto: es tu dato, y es el primer OKR con baseline real.
~₡1.06M in accumulated shortfalls over 5 months (≈₡212K/month). Not an assumption: it's your data, and the first OKR with a real baseline.
Extraído directamente de tus hojas de cierre de caja (las que ya alimentan los dashboards). Cifras en colones. Cada venta diaria se calcula con la regla de tus reportes n8n: deduplicación de cortes repetidos y, en Plaza y Taquería, el máximo del día (cortes acumulativos), no la suma de turnos. Alpadel y las tablas de operación no aparecen aquí: viven en Airtable (pendientes de conectar).
Pulled straight from your cash-close sheets (the ones already feeding the dashboards). Figures in colones. Each daily sale follows your n8n report rule: dedup of repeated closes and, for Plaza and Taquería, the day's max (cumulative closes), not the sum of shifts. Alpadel and the operations tables aren't here: they live in Airtable (pending connection).
Cada pivote se evalúa con la evidencia de tus datos reales. Autoevaluación cualitativa (0–100); el objetivo es la meta a 90 días.
Each pivot is assessed with evidence from your real data. Qualitative self-assessment (0–100); the target is the 90-day goal.
Capturas ~2.060 cierres de caja por turno en 5 meses y los reportes salen solos. La operación diaria ya corre digital y a tiempo.
You capture ~2,150 per-shift cash closes in 5 months and reports run themselves. Daily operations already run digitally and on time.
Tienes datos granulares por turno, pero repartidos en 5 hojas + Airtable, sin un tablero único del Grupo —el mismo patrón de silos que el caso AXA resolvió con un repositorio central—. Los faltantes de ₡1.06M no se vigilan en tiempo real.
You have granular per-shift data, but split across 5 sheets + Airtable, with no single Group dashboard —the same silo pattern AXA solved with a central repository—. The ₡1.06M shortfalls aren't watched in real time.
La concentración del crecimiento en Plaza y el reblandecimiento de Bebros no tienen dueño ni meta. No hay OKR ni scorecards semanales que conecten estrategia con estos números.
Plaza's growth concentration and Bebros's softening have no owner or target. There are no OKRs or weekly scorecards tying strategy to these numbers.
Los cajeros ya alimentan el sistema cada turno, pero leer y actuar sobre los datos depende del fundador. El equipo captura, todavía no analiza.
Cashiers already feed the system each shift, but reading and acting on the data depends on the founder. The team captures, it doesn't yet analyze.
Tienes apps de cara al cliente (reservas, quiniela, bot) y operación Airbnb (5 props, 214 limpiezas), pero no mides NPS: no hay voz del cliente sistemática.
You have customer-facing apps (reservations, pool, bot) and Airbnb ops (5 props, 214 cleanings), but you don't measure NPS: no systematic customer voice.
Integraciones técnicas sólidas (Sheets, Airtable, WATI, n8n), pero el 77% del ingreso pasa por un adquirente cuya comisión no has renegociado. El ecosistema externo no está optimizado.
Solid technical integrations (Sheets, Airtable, WATI, n8n), but 77% of revenue flows through an acquirer whose fee you haven't renegotiated. The external ecosystem isn't optimized.
Tres objetivos atados a tus números reales. En verde, baselines reales tomados de tus datos; en ámbar, lo que falta confirmar.
Three objectives tied to your real numbers. In green, real baselines from your data; in amber, what still needs confirming.
Las fuerzas externas que mueven a tus negocios en Costa Rica. Cada cifra trae fuente, año y qué significa para ti.
The external forces shaping your businesses in Costa Rica. Each figure carries source, year and what it means for you.
Reporte semanal de faltante por negocio y turno sobre el dato que ya capturas. Atacas ₡212K/mes de fuga sin tecnología nueva.
Weekly shortfall report by business and shift on data you already capture. Attacks ₡212K/mo of leakage with no new tech.
77% de tus ingresos grandes pasan por tarjeta. Con ese volumen real, pide propuesta a 2 adquirentes; cada punto de comisión es dinero directo.
77% of your big revenue runs on card. With that real volume, request bids from 2 acquirers; every fee point is direct money.
De ₡7M en enero a ₡5M. Cruza ventas por día y mezcla de pago para hallar la causa antes de que se vuelva tendencia anual.
From ₡7M in January to ₡5M. Cross sales by day and payment mix to find the cause before it becomes an annual trend.
Mide la voz del cliente por WhatsApp y usa la quiniela del Mundial como programa de puntos cross-negocio. La lealtad es frágil; el juego retiene.
Measure customer voice via WhatsApp and use the World Cup pool as a cross-business points program. Loyalty is fragile; play retains.
Consolidar las 5 hojas + Airtable en un solo tablero con cierre diario y alertas. La apuesta grande: alto impacto, mayor esfuerzo. Empezar acotado.
Consolidate the 5 sheets + Airtable into one dashboard with daily close and alerts. The big bet: high impact, highest effort. Start narrow.
Evaluación crítica de las cuatro unidades (Plaza, Taquería, Bebros, Nube Suites) en Ciudad Quesada, San Carlos. No valida decisiones: busca palancas de rentabilidad, ineficiencias y ventaja competitiva. Anclado en los datos reales de ventas ene–may 2026 y en condiciones de mercado verificadas.
A critical review of the four units (Plaza, Taquería, Bebros, Nube Suites) in Ciudad Quesada, San Carlos. It does not validate decisions: it hunts for profit levers, inefficiencies and competitive advantage. Anchored in real Jan–May 2026 sales data and verified market conditions.
Nube Suites opera 9 de 17 habitaciones. El hospedaje es de costo fijo y margen incremental alto: cada habitación reactivada es casi utilidad pura. Es la palanca #1 de valor.
Nube runs 9 of 17 rooms. Lodging is fixed-cost, high-incremental-margin: each reactivated room is nearly pure profit. It's the #1 value lever.
El 74% de tus ventas son conceptos mexicanos, pero el 67% del tico prefiere comida típica (gallo pinto, casados). Eso explica por qué los competidores de comida típica se ven más llenos.
74% of sales are Mexican concepts, yet 67% of Costa Ricans prefer typical food. That explains why typical-food competitors look busier.
No hay un FEC rival en San Carlos (moat real), pero Bebros cayó de ₡7M a ₡5M. El problema es monetización: fiestas, membresías y reservas, no demanda.
There's no rival FEC in San Carlos (real moat), yet Bebros fell from ₡7M to ₡5M. The issue is monetization: parties, memberships, bookings — not demand.
Cuatro modelos distintos (restaurante, street food, FEC, hospedaje) con 21 personas y promociones simultáneas sin P&L. La atención gerencial está dispersa y diluye el margen.
Four distinct models (restaurant, street food, FEC, lodging) with 21 staff and simultaneous promos with no P&L. Management attention is scattered and dilutes margin.
74% de ventas en 2 unidades del mismo rubro (comida mexicana). Un golpe a Plaza o Taquería golpea al Grupo entero.
74% of sales in 2 units of the same category (Mexican food). A hit to Plaza or Taquería hits the whole Group.
67% prefiere comida típica; el portafolio core es mexicano. Falta un ancla de comida típica de alto margen (casados, desayunos) para capturar al cliente default.
67% prefer typical food; the core portfolio is Mexican. A high-margin typical-food anchor (casados, breakfasts) is missing to capture the default customer.
47% de habitaciones ociosas = ingreso de alto margen sin explotar. Reactivarlas es la vía más rápida de crear valor de empresa.
47% idle rooms = untapped high-margin revenue. Reactivating them is the fastest way to build enterprise value.
Plaza (familia) ↔ Bebros (niños) ↔ Nube (hospedaje) ↔ Taquería (mall) no se refuerzan con cross-sell medido. La sinergia es el activo intangible más grande y está dormido.
Plaza (family) ↔ Bebros (kids) ↔ Nube (lodging) ↔ Taquería (mall) don't reinforce each other with measured cross-sell. Synergy is the biggest intangible asset and it's asleep.
San Carlos es el cantón más competitivo fuera de la GAM; llegan PriceSmart, Pequeño Mundo y cadenas. Sube el piso de expectativa y el costo de ubicación. Ventana para fidelizar ahora.
San Carlos is the most competitive canton outside the GAM; PriceSmart, Pequeño Mundo and chains are arriving. The expectation floor and location cost rise. Window to build loyalty now.
El entretenimiento infantil sigue subatendido fuera de la GAM (sin Chuck E. Cheese/KidZania cerca). Bebros podría ser recurrencia (fiestas, membresías) en lugar de tráfico suelto a la baja.
Kids entertainment is still underserved outside the GAM (no Chuck E. Cheese/KidZania nearby). Bebros could be recurring (parties, memberships) instead of declining walk-in.
Hay captura granular en tiempo real (dashboards, n8n), pero precio, promo y staffing se deciden por intuición. La ventaja analítica está construida y sin explotar.
There's granular real-time capture (dashboards, n8n), but pricing, promo and staffing are decided by intuition. The analytical edge is built and untapped.
77% del ingreso de los dos grandes pasa por tarjeta. Es comisión recurrente y un punto único de negociación que no se ha usado como palanca.
77% of the two big units' revenue runs on card. It's recurring fee and a single negotiation point not yet used as leverage.
Cuatro nombres, cuatro promesas. Sin un programa de lealtad transversal, el cliente de una unidad no se traslada a las otras. La quiniela Cotorreo 2026 es el vehículo natural y está infrautilizado.
Four names, four promises. Without a cross-cutting loyalty program, a customer of one unit doesn't move to the others. The Cotorreo 2026 pool is the natural vehicle and it's underused.
El mínimo subió 1.63% en 2026 (modesto). Si el costo laboral creció más, el problema es staffing vs. tráfico por franja horaria, no la ley. Hay que medirlo, no asumirlo.
The minimum wage rose 1.63% in 2026 (modest). If labor cost grew more, the problem is staffing vs. traffic by daypart, not the law. Measure it, don't assume it.
₡1.06M en faltantes en 5 meses (≈₡212K/mes). Nube es la más "efectivo" (46% tarjeta): mayor riesgo de descuadre y skimming.
₡1.06M shortfalls in 5 months (≈₡212K/mo). Nube is the most cash-heavy (46% card): higher risk of mismatch and skimming.
Definir si es capex de reactivación o decisión de cierre. Hoy es costo fijo sin ingreso.
Decide if it's reactivation capex or a closure call. Today it's fixed cost with no revenue.
Múltiples promos a la vez sin saber cuáles generan utilidad nueva vs. descuento a demanda que ya venía. Probable destrucción de margen.
Multiple simultaneous promos without knowing which create new profit vs. discount existing demand. Likely margin destruction.
Sin curva de tráfico por franja, el personal cubre horas muertas. Plaza (200 asientos) y Bebros tienen valles claros que sobre-emplean.
Without a daypart traffic curve, staff cover dead hours. Plaza (200 seats) and Bebros have clear troughs that over-staff.
Quesabirria y birria ramen son premium-ables. Taquería puede subir ticket sin perder volumen con menú de ingeniería (anclas y combos).
Quesabirria and birria ramen are premium-able. Taquería can lift ticket without losing volume via menu engineering (anchors and combos).
~₡152M/año de volumen de tarjeta en los dos grandes. Cada punto de comisión es utilidad directa.
~₡152M/yr of card volume in the two big units. Every fee point is direct profit.
Bebros y la cocina de Plaza (200 asientos) pueden vender fiestas y catering reservables de alto margen. No hay proceso de captación ni calendario.
Bebros and Plaza's kitchen (200 seats) can sell high-margin bookable parties and catering. There's no capture process or calendar.
Existe app de conteo mensual, pero falta conectar merma y costo de plato (food cost %) a la decisión de menú y compra.
A monthly count app exists, but waste and plate cost (food cost %) aren't connected to menu and purchasing decisions.
No hay scorecard por gerente. Los datos llegan, pero no hay rutina de decisión sobre ellos.
No per-manager scorecard. Data arrives, but there's no decision routine on it.
Hay turnos en cero y emails duplicados (ya deduplicados en el cálculo). Limpiar la fuente mejora la confianza del dato para decidir.
Some shifts post zeros and duplicate emails (already deduped in the calc). Cleaning the source improves data trust for decisions.
Tratar las 4 unidades como igual de estratégicas: Nube y Bebros están infra-gestionadas mientras la comida recibe casi toda la atención.
Treating all 4 units as equally strategic: Nube and Bebros are under-managed while food gets most attention.
Lanzar promociones sin grupo de control ni P&L: se descuenta demanda que ya iba a comprar.
Running promos without a control group or P&L: discounting demand that was already going to buy.
Dejar 8 habitaciones apagadas: es el error más caro en términos de costo de oportunidad.
Leaving 8 rooms switched off: the costliest mistake in opportunity-cost terms.
Competir como "mexicano" en un mercado que prefiere típico, sin una cuña clara (precio, experiencia o nicho).
Competing as "Mexican" in a typical-preferring market without a clear wedge (price, experience or niche).
Sub-preciar el street food premium (birria) y dejar margen en la mesa.
Underpricing premium street food (birria) and leaving margin on the table.
De 9 a 17 habitaciones: ingreso de alto margen casi sin costo marginal.
From 9 to 17 rooms: high-margin revenue at near-zero marginal cost.
Fiestas y membresías mensuales: ingreso predecible sobre un moat local.
Parties and monthly memberships: predictable revenue on a local moat.
La quiniela Cotorreo 2026 como programa de puntos que mueve clientes entre las 4 unidades.
The Cotorreo 2026 pool as a points program moving customers across the 4 units.
Casados/desayunos de alto margen en Plaza para capturar al 67% que hoy va con el competidor.
High-margin casados/breakfasts in Plaza to capture the 67% now going to the competitor.
La automatización (n8n+Airtable+WhatsApp) es rara en una PYME: es ventaja de costo y un activo de venta.
The automation (n8n+Airtable+WhatsApp) is rare in an SMB: a cost advantage and a saleable asset.
Valor anual estimado por palanca. Son estimaciones direccionales: requieren tus datos de costo y margen para cerrarlas. Sirven para priorizar, no como promesa.
Estimated annual value per lever. These are directional estimates: they need your cost and margin data to firm up. Use them to prioritize, not as a promise.
Impacto financiero (A/M/B), facilidad de implementación y velocidad de resultado.
Financial impact (H/M/L), ease of implementation and speed of result.
| Acción | Action | Impacto | Impact | Facilidad | Ease | Velocidad | Speed |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Reactivar habitaciones de Nube | Reactivate Nube rooms | AltoHigh | MediaMedium | MediaMedium | |||
| Matar promociones sin margen | Kill unprofitable promos | AltoHigh | AltaHigh | AltaHigh | |||
| Renegociar comisión de tarjeta | Renegotiate card fee | MedioMedium | AltaHigh | AltaHigh | |||
| Embudo de fiestas en Bebros | Bebros party funnel | AltoHigh | MediaMedium | MediaMedium | |||
| Ingeniería de menú (Taquería) | Menu engineering (Taquería) | MedioMedium | AltaHigh | MediaMedium | |||
| Control de caja semanal | Weekly cash control | MedioMedium | AltaHigh | AltaHigh | |||
| Ancla de comida típica (Plaza) | Typical-food anchor (Plaza) | AltoHigh | MediaMedium | BajaLow | |||
| Lealtad cross-negocio (quiniela) | Cross-business loyalty (pool) | AltoHigh | MediaMedium | BajaLow |
Activo de hospedaje 47% ocioso, una unidad muy en efectivo (gobernanza), promociones sin P&L y concentración en una cocina que no es la default local.
47% idle lodging asset, a very cash-heavy unit (governance), promos without P&L, and concentration in a cuisine that isn't the local default.
Las 8 habitaciones de Nube, la recurrencia no explotada de Bebros, y el stack de automatización (raro en una PYME) como ventaja de costo.
Nube's 8 rooms, Bebros's untapped recurrence, and the automation stack (rare in an SMB) as a cost edge.
Los dos conceptos de comida: mucha promoción y atención, poco análisis de margen.
The two food concepts: lots of promotion and attention, little margin analysis.
Nube (ociosa), Bebros (a la deriva), la gobernanza de caja y el precio.
Nube (idle), Bebros (adrift), cash governance and pricing.
Decisión Nube, control de caja, renegociar tarjeta, P&L de promos y matar las malas, scorecards semanales.
Nube decision, cash control, renegotiate card, promo P&L and kill the bad ones, weekly scorecards.
Reactivar Nube + disciplina de promociones + comisión de tarjeta: margen con poco capex.
Reactivate Nube + promo discipline + card fee: margin with little capex.
Familias que comen pueden jugar: combo "comida + fichas". Hoy no se ofrece sistemáticamente.
Families who eat can play: a "meal + tokens" combo. Today not offered systematically.
Fiesta infantil que termina en mesa de adultos en Plaza. Paquete único.
Kids' party that ends at an adults' table at Plaza. One package.
Huésped con descuento de comida en las unidades. Sube ticket y ocupación a la vez.
Guest with a meal discount at the units. Lifts ticket and occupancy together.
Puntos canjeables en cualquier unidad: el pegamento de lealtad transversal.
Points redeemable at any unit: the cross-cutting loyalty glue.
Si tienes un negocio que necesita digitalizarse con criterio — sin reemplazar a la gente que ya lo conoce, y sin dependencias técnicas que no entiendes — escríbeme. Respondo personalmente.
If you run a business that needs to digitize with judgment — without replacing the people who already know it, and without technical dependencies you don't understand — write me. I reply personally.
Ciudad Quesada · San Carlos · Costa Rica
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